Vincent Girardin est né avec une passion pour le vin et le sang. Il l’a hérité de sa famille et elle l’a aidé à devenir l’un des meilleurs producteurs de l’endroit. Issu d’une vieille famille de vignerons, dont l’histoire remonte au XVIIe siècle, il a travaillé dans la vigne dès son enfance. Mais il a toujours nourri l’ambition de faire son propre vin. Cette partie de son histoire est relativement récente – tout a commencé en 1980, à l’âge de 19 ans, lorsque son père, Jean Girardin, a décidé de partager sa propriété de Santenay entre les quatre enfants.Couleur : jaune doré aux reflets verts Bouquet : fin parfum de fruits jaunes et minéraux Goût : très frais, délicat et minéral, avec très bon équilibre, forte acidité et arômes d’agrumes, de noisettes et d’amandes frites, tissés de notes minérales Associations culinaires : excellent à l’apéritif, mais aussi avec des fruits de mer, des poissons (carpaccio, tartare) , viande blanche, Gruyère Température de service : 12°C Période optimale de consommation : 2020 – 2025 93 Vin & Magazine des spiritueux