Vallformosa Cava Brut

Note de dégustation :

Le Cava Brut de Vallformosa est un cava sec classique avec un arôme et un goût qui dominent le palais. En bouche des notes de poire, de pomme verte, de citron vert qui sont très agréables. La finale est sèche avec une acidité vive qui dure jusqu’au bout, un verre de Cava très agréable

Vallformosa

Dans la zone la plus élevée du Penedés, à plus de 500 mètres d’altitude, se trouve une belle zone de vignobles. Cette zone est connue sous le nom de « Zone +500 » et abrite une biodiversité naturelle unique dans le Penedés, où les vignobles sont naturellement situés entre collines et montagnes. Vallformosa participe directement aux programmes de conservation de cet espace et à la récupération de variétés indigènes qui s’adaptent aux conditions du terrain et de l’altitude.

 

Les raisins de cette région montagneuse mûrissent plus lentement grâce à la différence de température entre le jour et la nuit, ce qui leur confère des caractéristiques organoleptiques de grande qualité.

L’équipe technique de Vallformosa analyse différentes parcelles tout au long de l’année pour trouver les meilleurs vignobles. Ce sont des espèces avec une longue histoire, plantées librement, sans treillis et avec un faible rendement. Leurs fruits sont excellents et nous donnent la plus haute qualité de nos produits.

 

Ces parcelles font partie du projet Vallformosa Plus, qui nous permet un partenariat à long terme avec des viticulteurs engagés dans le soin et la fourniture de raisins de qualité, avec une garantie de traçabilité totale et avec l’assistance technique particulière de Vallformosa.

La qualité de nos vins et vins effervescents est contrôlée dès le début du cycle du vignoble. Pour maintenir cette qualité de manière homogène, nous utilisons des technologies et des drones pour suivre la croissance et la maturation des raisins. De plus, l’équipe technique se charge de visiter et de concevoir les actions phytosanitaires et végétatives sur chacune des parcelles. Enfin, au sein du département viticulteur, et à travers les canaux ouverts du Club Yo Soy Vallformosa (Je suis le Club Vallformosa), ils conçoivent du matériel pédagogique et de formation.

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