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| Référence | 003115998 |
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Dégustation
Nez : floral, raisin blanc, épices, cuir, fumée douce
Bouche : suave, abricots secs, prunes, ananas grillé
Finale : lisse, longue, sèche, thé noir, fumée douce, noix de cajou, tabac frais
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière du soleil.
L’info en +
Ojo de Dios (l’œil de Dieu) est un symbole culturel mexicain, un talisman protecteur représentant le pouvoir de voir ce qui échappe à la compréhension de l’homme.
Francisco Ortiz officie dans la ville de San Luis del Rio, dans la région d’Oaxaca. Le Maestro Mezcalero intervient à toutes les étapes de la production, de la sélection de l’agave (mûri 7 ans) à la cuisson, en passant par le broyage, la fermentation en cuve bois et la distillation.
Maestro Mezcalero : Francisco Ortiz
Agave : Angustifolia espadin mûri 7ans (culture durable)
Région : San Luis del Rio
Four : conique souterrain, chauffe au bois de chêne local
Broyage : Pierre volcanique tahona
Fermentation : Levures indigènes, cuve en bois
Distillation : Double distillation en alambic en cuivre
Joven : embouteillé sans vieillissement
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