Vinification:
Vendanges manuelles en petites caisses de 20 kg, fermentation avec des levures indigènes. Tinta Roriz fermenté en amphores d’argile, Alvarelhão fermenté en fûts ouverts usagés et Jean en cuves inox avec une petite macération. Élevage : 12 mois en fûts de chêne français usagés de 2ème et 3ème année.

Cépages:
Tinta Roriz,Alvarelhão,Jaen

Notes de dégustation:
Nuances terreuses et argileuses. Notes de fraises et de mûres fraîches. Notes anisées. Arôme herbacé subtil mais présent. Saveurs : Fruits rouges bien marqués. Assez acide. Super léger et élégant, il remplit la bouche. Finale sur quelques arômes végétaux qui se dissipent grâce à l’onctuosité qu’il laisse.

Conseils de stocker et servir:
Servir à 16ºC.

Pairing alimentaire:
Il accompagne très bien les plats forts à base de morue et de poulpe. Fromages. Viandes affinées.

Allergènes:
Contient des sulfites.

Remarque :
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