Fondé en 1858 par Alexandre Louis Pommery comme maison de laines et de vins, Pommery s’est rapidement imposé en leader sur le marché des Champagnes grâce à l’esprit novateur et entrepreneurial de Louise Pommery. Précurseur en affaire, elle fonda également les bases du mécénat d’entreprise en imaginant une redistribution philanthropique des richesses de la maison Pommery.
Les champagnes rosés peuvent être élaborés par saignée, mais également par assemblage de vins rouges et blancs. L’appellation Champenoise est la seule à avoir le droit d’utiliser ce procédé par assemblage.